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暗褐网柄牛肝菌

——暗褐网柄牛肝菌人工栽培技术

自2003年以来,云南省热带作物科学研究所牛肝菌课题组对暗褐网柄牛肝菌的生态学、营养方式、菇房人工栽培及田间仿生栽培等方面进行了全面深入的研究,使只有在夏季生长的野生牛肝菌,一年四季都能在温室菇房中及亚热带气候环境的经济林下生长;暗褐网柄牛肝菌是世界食用菌界近年来研发的唯一可工厂化栽培的新品种,而且是食用牛肝菌家族中唯一一种可以进行人工栽培的种类。项目组研发出的暗褐网柄牛肝菌菇房人工栽培和田间仿生栽培的整套技术,在国内国际同类研究中处于领先水平。

目前菇房人工栽培可以实现周年生产和稳定供应,每个菌袋平均产牛肝菌鲜品100g,收菇后菌袋还能用于柚子、凤凰木等经济林下仿生栽培,可同时收获牛肝菌子实体及果(林木),实现菌、果(林木)双丰收,这种立体栽培模式是食用菌产业发展与果林资源利用、农民增收和谐统一的全新模式,有利于促进农业生产,增加农民收入,对边疆地区农民脱贫致富意义重大。目前,在凤凰木、柚子、枇杷及桃树下均能成功栽培出暗褐网柄牛肝菌子实体。

项目获得国家授权的发明专利6项;制定颁布云南省地方标准2项,企业标准和地方规范各1项;获得西双版纳州科技进步奖二等奖2项,三等奖1项。

暗褐网柄牛肝菌富含高蛋白、低脂肪、高膳食纤维、多种人体必需的微量元素以及高钾、低钠等,100g人工栽培的暗褐网柄牛肝菌鲜品含有蛋白质22.5g、总糖41.4g、灰分6.9g、粗纤维5.5g、粗脂肪1.7g;含有17种氨基酸,必需氨基酸与非必需氨基酸比值完全达到联合国粮食及农业组织和世界卫生组织的要求。食用暗褐网柄牛肝菌可起到均衡营养的作用,提高人体免疫力,在疾病预防中有着积极的作用,还能抗流感、预防感冒。